Производство питания и напитков

Управление эффективностью активов и технологии Индустрии 4.0

Управление эффективностью активов (Asset performance management — APM) является ключевым аспектом для производителей продуктов питания и напитков для обеспечения надежного производства безопасных продуктов с минимальными затратами. Дело не только в доступности оборудования. Производительность активов — это одна из трех переменных, используемых для расчета общей эффективности оборудования (Overall Equipment Effectiveness — OEE), две другие — это доступность и качество.

В производстве продуктов питания и напитков качество — это прежде всего безопасность пищевых продуктов, которая не подлежит обсуждению. Исследования показывают, что проблема безопасности пищевых продуктов, приводящая к отзывам продукции, может стоить миллионы, а связанный с этим ущерб бренду может быть и вовсе неизмеримым.

Отраслевые задачи F&B

  • Обеспечение безопасной, эффективной работы активов и соблюдение технических требований,
  • Сокращение потребления энергии,
  • Увеличение эффективности,
  • Улучшение соответствия требованиям регуляторов,
  • Расширение возможностей, предоставляемых по гарантиям поставщиков,
  • Выявление и устранение проблем до того, как они перерастут в катастрофические.
Food & Beverage worker using Infor EAM on tablet

Преимущества управления эффективностью активов


Производство и переработка пищевых продуктов — это операции с большими объемами оборудования, при работе с которым можно извлечь дополнительную выгоду за счет новых способов продления срока службы активов, минимизации затрат, повышения безопасности и сокращения отходов.

Управление производством

Благодаря возможности планирования, составления графиков и оптимизации времени безотказной работы с помощью APM вы можете ожидать увеличения OEE. Вы можете управлять рисками, претензиями по гарантии, инициировать профилактические мероприятия по техническому обслуживанию и легко собирать данные о производственном оборудовании, таком как насосы, нагреватели, линии розлива и упаковки.

Запасные части и расходные материалы

Многие организации держат под рукой дополнительные материалы, но складирование запасных частей может быть нецелесообразным из-за связанных с этим расходов. Дополнительные материалы со временем могут портиться. APM позволяет организациям определять как ключевые компоненты, которые должны быть под рукой, так и те, которые не нужны постоянно, сокращая общую стоимость запасов.

Продовольственная и рабочая безопасность

Устранение рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов, и рисков для работников — основная обязанность компаний по переработке пищевых продуктов. С помощью APM организации могут выполнять постоянный мониторинг состояния активов, комбинировать данные о состоянии с данными истории работы, чтобы провести анализ, когда оборудование может выйти из строя.

Устойчивость

Плохое обращение с пищевыми продуктами, отсутствие надлежащего обучения, старение производственного оборудования, изменение продуктовой линейки и уборка на месте — основные причины увеличения объема пищевых отходов на производстве. Правильно обслуживаемые перерабатывающие предприятия могут избавиться от избыточных пищевых отходов и сэкономить воду и энергию.

Бюджетирование

Все организации хотят составлять точные бюджеты. Когда мы говорим об управлении активами на предприятиях по производству пищевых продуктов, точное составление бюджета означает прогнозирование того, какие активы организации потребуется приобрести или заменить с учетом рабочих условий и условий ведения бизнеса.

Мобильность

Функции мобильного приложения дают возможность работать с Infor EAM для обслуживающего персонала, а также менеджеров, клерков и планировщиков, которые напрямую подключены к решению. Они будут иметь доступ ко всей документации, инвентарю, историческим данным и многому другому и взаимодействовать с ними из любого места.

Ведете бизнес в секторе F&B?

Если вы хотите познакомиться с Infor EAM for F&B Manufacturing, отправьте нам сообщение.

Beer producer using Infor EAM on mobile device


Ключевые особенности

Функциональность контрольного списка (чек-листы). Infor EAM позволяет руководителям и специалистам по техническому обслуживанию определять и отслеживать планы задач и отдельные этапы технического обслуживания — легко видеть, какие этапы были выполнены, и записывать необходимые данные с помощью предварительно настроенных чек-листов.

Оптимизация энергопотребления. Infor EAM позволяет вам создавать и контролировать корпоративную энергетическую стратегию путем мониторинга и сравнения энергетических характеристик ваших активов.

Инструменты управления объектами. Infor EAM содержит надежные инструменты управления оборудованием, которые помогают снизить затраты, время простоя и риски, одновременно повышая соответствие нормативным требованиям, надежность и удовлетворенность клиентов.

Четыре ключевые возможности Infor EAM в производстве продуктов питания и напитков

Реестр основных средств

Реестр активов — это сердце системы EAM. Он служит центральным цифровым источником информации обо всех активах, представляющих ценность для организации.

Реестр активов отслеживает метаданные, место и роль актива в соответствующих процессах и динамические данные об активе. Метаданные включают информацию об уровнях запасов, серийных номерах, производственных данных и так далее.

Использование исторических данных

Многие организации полагаются на спецификации производителей для выполнения профилактического обслуживания.

Отслеживая заказы на выполнение работ и сохраняя реальную историю того, что произошло с оборудованием, организации могут лучше прогнозировать сбои и проактивно поддерживать актив. Анализ кодов отказов предоставляет ценную информацию, которая помогает составить ориентированную на надежность программу обслуживания под каждое основное средство или его тип.

Данные о состоянии в реальном времени

Большинство современных машин для производства и обработки пищевых продуктов подключены к системам управления через датчики в реальном времени, которые показывают состояние детали или компонента в любой момент времени.

Объединение этих измерений с данными об активах и данными истории работы составляет основу для формирования рабочих заданий, которые предписывают командам технического обслуживания исправить активы до их выхода из строя, чтобы избежать проблем с качеством и безопасностью.

Моделирование аналитики и взаимодействие

Аналитика позволяет организациям получать данные реестра активов, рабочих заданий и условий для выполнения анализа «что будет, если», чтобы спрогнозировать сценарии, что может произойти в будущем при аналогичных обстоятельствах.

Например, производитель напитков может моделировать, как увеличение спроса на напиток с более высокой кислотностью повлияет на срок службы оборудования и дополнительные затраты, необходимые для поддержания оборудования в оптимальном состоянии.

Ресурсы

РУКОВОДСТВО ПО ЛУЧШЕЙ ПРАКТИКЕ

Почему стратегия управления активами вашего предприятия должна развиваться для повышения безопасности пищевых продуктов

Executive Brief

Increase asset performance and food safety with Industry 4.0 technologies

eBook

Cut F&B production downtime with smart asset management

Infor Alliance Partner logoInfor Gold Channel Partner logosystems@work logoMicrosoft Gold Partner logoAvolin logo

Как мы можем помочь вашему бизнесу процветать?