Planificarea productiei, gestiunea costurilor, managementul pe loturi sunt cateva dintre caracteristice industriei alimentare. La acestea se adauga cerintele impuse de standardele specifice, precum HACCP si trasabilitatea impusa in industria alimentara. O cerinta foarte importanta in acest domeniu de activitate este trasabilitatea sfarsit-inceput - abilitatea de a urmari un produs finit de la raftul din magazin inapoi pana la furnizorul si producatorul de materii prime si materiale. Managementul proceselor de Control al Calitatii si Asigurarea Calitatii este, de asemenea, foarte important datorita faptului ca aceste procese nu trebuie sa intarzie, in mod nejustificat, livrarea de produse finite.